Carta

Carta

En este maravilloso marco histórico donde nos encontramos, ofrecemos nuestra propuesta gastronómica.

 

Nuestra carta se basa en el producto y las estaciones, refleja la identidad de esta tierra, una tierra de sabor, cultura e historia, pero con nuestro toque personal.

 

 

Entrantes

Pescados

Carnes

Postres

Las medias raciones tendrán un suplemento en el precio.
Tenemos cartas con información sobre alérgenos a disposición de nuestros clientes.
10% IVA incluido en los precios

Menú Degustación

Brioche de plancton y Gamba Roja  (2024)

Crujiente de topinambur y remolacha castellana (2024)

Merluza y vino dorado de Rueda (2024)

Naranja, fresa y albahaca (2023)

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Panes artesanos, nuestras mantequillas, sales y aceites (2024)
Trucha del Órbigo, espumoso de piparra y mahonesa de pepino (2024)
Atún rojo, caviar, ajoblanco de piñones de Pedrajas y albahaca (2023)

Espárrago blanco de Tudela de Duero, sopa tostada y pesto (2024)

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Lubina salvaje, curry rojo, navajas, raíz de apio y emulsión de tomate (2020)
Pichón asado, pasta y trufa (2017)

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Whisky Sour de fruta de la pasión (2012)

Esencia fría de albahaca, helado de romero, granizado de enebro y almendra (2000)

Roca de mango, mantequilla de café, canela de Ceylán y tofe avainillado (2022)

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Bizcocho de chocolate y café. Profiterol de caramelo (2024) 

Bombón de cítrico. Pastel ruso (2024)

84 €
Mesas completas, hasta las 15:00h. servicio de comida y 21:30h. servicio cena. Máximo 8 personas por mesa. 10% IVA incluido en los precios Tenemos cartas con información sobre alérgenos a disposición de nuestros clientes